Casas Rurales disponibles puente del Pilar-12 de octubre
Ya se encuentra en nuestra web www.salamancarural.com el listado de casas disponibles en Salamanca, para el próximo puente del 12 de octubre / día del Pilar.
¡¡ Ya son pocas las casa rurales libres, dáte prisa !!
Asociación Charra de Alojamientos de Turismo Rural
Actividad senderista
El pasado sábado, 10 de abril, varios propietrios de casas rurales de la Asociación Charra, y clientes que este fin de semana se alojaban en algunos establecimientos de la zona, realizamos una interesante ruta entre San Esteban y Valero.
Guiados por Joaquín, gran conocedor de la zona y de los secretos que guarda, hicimos esta bella ruta por el antiguo camino de herrdura, que servía de unión y comunicación entre ambos pueblos y permitía el acceso a las zonas de cultivo aterrazadas, tan típicas de estos parajes.
Después de un descanso y refrigerio en la plaza de Valero, regresamos a San Esteban, donde pudimos reponer fuerzas en el Restaurante Las LLares.
Reunión anual de nuestra Asociación
El pasado jueves 18, se celebró en Salamanca, en el salón de actos de Caja Rural la reunión anual de la Asociación Charra de Alojamientos de Turismo Rural de Salamanca.
Se aprobaron las cuentas del año, y se elaboró el presupuesto para el 2010. Así mismo se ha llegado a importantes acuerdos, mediante los que se va a tratar de dar un nuevo impulso a la actividad turística en nuestra provincia, con la puesta en marcha de nuevas iniciativas y la remodelación de nuestra web, que en breve, será también una central de reservas.
José Eladio G. Morán
¿Miente la prensa cuando da datos de ocupación?
Más bien diría yo, que cuando llega un puente o fiestas como carnavales o San Valentín, dan los datos por inercia. El pasado martes, recibí la llamada de un redactor de La Gaceta de Salamanca, preguntándome sobre el tema y le dije que no tenía datos definitivos, pero que para este fin de semana, por las casas que yo conocía, la ocupación era normal, más bien baja.
En la edición de hoy de "La Gaceta de Salamanca" en grandes titulares en la página 14:
"Lleno en las casas rurales para el fin de semana..."
Me voy a la Central de Reservas de la Junta de Castilla y León www.castillayleonesvida.com , hago una búsqueda de disponibilidad para este fin de semana, y me salen ¡¡ 22 establecimientos libres en Salamanca!!. Y esto teniendo en cuenta, que en esta central, están los alojamientos digamos "más profesionales".
Hago la misma búsqueda en Top Rural, (portal de referencia del sector) y me salen 36 alojamientos disponibles...
¡Qué será de las casas que no se anuncian, aún no tienen web, o en las que el propietario ni siquiera maneja el e-mail... !,
¿Estarán llenas también?
José Eladio G. Morán
www.campocharro.com
12 de febrero de 2010, a las 8:20h
ASOCIACIÓN CHARRA DE ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL DE SALAMANCA.
La ASOCIACIÓN CHARRA DE ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL
Las Casas Rurales... de Salamanca
Tenemos alojamientos en el Campo Charro, la Sierra de Francia, la Sierra de Béjar, la comarca de Alba-Guijuelo y la zona de Entresierras
Todas nustras casas, están autorizadas por Turismo de Castilla y León.
¡¡ Garantía de calidad !!
¿ Afecta la crisis al Turismo Rural ?
En tiempos de recesión, como los que vivimos, es más ventajoso hacer turismo rural o de interior, que irnos al Caribe u otros destinos más o menos lejanos y más caros. El precio por persona de una semana en la costa, es similar en muchos casos a lo que cuesta una casa rural para 4 ó 5 personas, con la ventaja de tener un alojamiento completo con salón, cocina y en muchos casos garaje y jardín.
Pero la realidad es que cada vez nos cuesta más llenar nuestros establecimientos, y vemos como cada año las reservas son menores aunque bajemos los precios o hagamos ofertas y descuentos o "noches gratis".
La realidad, es que las cifras de turistas o viajeros no han disminuido de una forma importante, lo que ha ocurrido, es que año tras año, la apertura de nuevos establecimientos y por tanto el incremento de la oferta de plazas crece de una forma importante y desproporcionada. Esto hace que el "pastel" re separta cada vez entre más establecimientos.
Es ya bastante frecuente, que muchos propietarios, después de haber hecho inversiones importantes, exageradas en muchos casos, ven como no sólo no ganan dinero con su negocio, sino que. incluso "pierden algo todos los meses".
La falta de "oficio" en nuestro sector, es más común de lo que en principio nos pudiera parecer. Frecuentemente se da el caso de personas que se han lanzado a la apertura de la casa rural, sin más estudios económicos que los titulares de prensa como: "en Semana Santa 100% de ocupación en las casas rurales de la provincia", o aconsejados por arquitectos y/o decoradores que les han diseñado casas con materiales caros o carísimos con la milonga de que "eso es lo que atrae al turista", y sin contar el tema de la calefacción, que hay casos en los que en un fin de semana se ha gastado más...que lo que se le ha cobrado al cliente por la estancia.
En una situación como la actual, va a ser difícil dar salida a muchos establecimientos que no son rentables, y quizás estén mucho tiempo trabajando a "medio gas",lo que provoca una ralentización de todo el sector.
José Eladio G. Morán
Casas Rurales La Nogala
Cortos de la Sierra (Salamanca)
SAN ESTEBAN DE LA SIERRA, RECLAMO TURÍSTICO.
DESDE CASA RURAL FUENTES DE ABAJO
No son muchos los turistas que van hacia lo desconocido o hacia lugares que no poseen una figura de protección paisajística, urbana o cultural. Contrariamente, los núcleos declarados Conjuntos Históricos y enclavados en un Parque Natural se encuentran en situación privilegiada respecto a los de su entorno en lo que a la demanda turística se refiere. Junto a la singularidad de los enclaves, la publicidad, infraestructuras y apoyo de las Instituciones contribuyen a crear distancia entre unos y otros. Esta situación es fácil de observar en la comarca de la Sierra de Francia donde la existencia de varios núcleos Histórico-artísticos y la un Parque Natural marcan una zona turística y otra que, no obstante sus valores naturales y culturales, recibe flujos menores. Pero gracias al reclamo turístico de aquellos, poco a poco el demandante viajero llega a pueblos que no figuraban como tradicional destino. A ello ha ayudado la creación de alojamientos de turismo rural y la gran publicidad que los propietarios realizan a través de los diferentes portales de Internet. Porque no hay duda que, al margen de otros factores, Internet ha sido y continúa siendo la baza más importante para el conocimiento de nuestros pueblos y casas rurales. Sin esta herramienta probablemente la demanda sería muy inferior.
Desde la década de los noventa han surgido casas rurales en San Esteban de la Sierra y en toda la comarca de Sierra de Francia que han dado al turista la posibilidad de pernoctar, conocer y disfrutar, sitios antes insospechados. Ha coincidido ello con el final del ciclo económico agrícola-ganadero de subsistencia y la ruptura de la dinámica interna en toda esta geografía. El turismo, como agente externo, ha empezado a ser un aliciente para los habitantes que poseen alojamientos y para otros negocios que cada vez dependen más de personas de fuera que de las del propio lugar y no cabe duda que el turismo, bien conducido, podría jugar un importante papel dinamizador en pueblos que poseen ricos y variados recursos turísticos, tanto naturales como culturales.
San Esteban de la Sierra es uno de esos núcleos serranos que sin figura de protección, excepto la de Reserva de la Biosfera, que abarca las Sierras de Francia y Béjar, tiene múltiples recursos turísticos de suficiente calidad medioambiental e histórico cultural que pueden servir de reclamo para un público diverso. Es necesario, sin embargo, saber valorar la riqueza del entorno por parte de los aquí nacidos y mostrar el patrimonio a quienes nos visitan.
Desde el inicio de la andadura turística de la casa rural Fuentes de Abajo, conscientes del gran valor del patrimonio natural y cultural próximo, hemos mostrado a todos los viajeros los recursos de San Esteban de la Sierra y alrededores. El turista ha tenido la oportunidad de conocer aspectos de nuestra más lejana historia, los paisajes geomorfológicos y botánicos más relevantes; ha podido hacer turismo gastronómico y festivo- religioso, turismo técnico, arqueológico, artístico, deportivo....Ha sido una forma de dar a conocer todo cuanto nos rodea, “poniendo en valor” lo desconocido y lo que no tiene publicidad alguna. Todo ello, con la firme idea de hacer un turismo diferente en el que además de dignas instalaciones se le ofrezca al turista un añadido de calidad a través del trato personal y de información documentada por parte de quien ama el suelo donde ha nacido.
El turista que nos visite comprobará que cualquiera de las estaciones del año posee atractivos, incluso el invierno. Frente a los grises días de la capital salmantina, esta sierra profunda tiene muchos días soleados y de agradables temperaturas que posibilitan el senderismo, los viajes culturales y la permanencia al aire libre. Las fiestas navideñas, la gastronomía del momento, las matanzas y los festejos de Santa Águeda y San Albino, en febrero, no dejarán indiferente a quienes como turistas participen de tales eventos.
La primavera serrana se adelanta respecto al llano provincial y ofrece la más rica gama de colores y aromas de toda la geografía salmantina. Las peculiares condiciones climáticas y orográficas son responsables de esta gran riqueza y del prolongado periodo primaveral, que tiene entre abril y mayo el mayor esplendor. Es una época estupenda para el excursionismo y el disfrute de acontecimientos religiosos como la Semana Santa y San Isidro. La tarde del Jueves Santo es tradicional la visita de bodegas para probar la limonada y el día de San Isidro, tras la misa y procesión, se celebra el convite en la Plaza Mayor, donde todo el mundo es bienvenido.
Llegado el verano, la verde naturaleza y los cursos de agua son los escenarios más solicitados por los visitantes, turistas de retorno en gran número o nuevos turistas que desean descubrir la belleza de nuestros paisajes. Multitud de recovecos inéditos esperan a quienes se adentran y se dejan guiar en esta geografía. Es el momento ideal para combinar diferentes opciones turísticas y disfrutar de tantas y tantas fiestas que se celebran a lo largo del estío. San Esteban tiene como principales eventos la fiesta del patrón a principios de agosto y la fiesta del Cristo en Septiembre. Ambas son concurridas y despiertan el interés viajero, especialmente por las distintas actividades y la buena acogida que en todo momento tiene el forastero.
El otoño es probablemente, junto con la primavera, la estación más hermosa del año. En pocos lugares es posible ver tal cantidad de matices y combinaciones cromáticas. Cada rincón es una sorpresa que entusiasma a quien nos visita. Al decir de algunos turistas, es el desconocimiento de cuanto esta tierra ofrece una de las razones del escaso movimiento turístico otoñal, al margen de que la cultura viajera, excepto en los “puentes” esté menos extendida. Si a la belleza del paisaje y sus frutos silvestres sumamos tradiciones arraigadas, comprobaremos que estamos ante una época del año idónea para hacer turismo pero escasamente aprovechada.
Viajero o turista, no pierdas la oportunidad de conocer y disfrutar esta tierra ignota pero abierta al turismo. Con grata sorpresa descubrirás nuestros caminos, bosques frondosos y escultóricos roquedos; sentirás el perfumado ambiente de la primavera y el frescor de nuestros ríos durante el estío; recorrerás castañares y robledales en el otoño y aquí y allá encontrarás los deliciosos frutos del bosque; recrearás la vista desde excelsos miradores y en más de un momento la hermosa naturaleza embriagará tus sentidos. Déjate seducir y recorre nuestras calles, en fiestas y en los días silenciosos del otoño o del invierno, cuando todo parece dormitar y lo rural se acentúa. No olvides ver la singular arquitectura, la iglesia, la ermita, las primitivas fuentes, el puente medieval o los restos que jalonan nuestro suelo. Saborea los platos, vinos, dulces y licores de San Esteban; habla con el nacido en estos pagos y encontrarás trato afable y la mayor cordialidad. Y cuando tu viaje concluya y desde algún recodo de la carretera vuelvas la vista atrás, sentirás que has vivido una experiencia única, que merecía la pena y que repetirás.
Texto y fotografía: Joaquín Berrocal Rosingana.2009
Casa Rural Fuentes de Abajo. San Esteban de la Sierra.
San Esteban de la Sierra. Hornazos de Pascua.
Lejana tradición primaveral, orgullo de las mujeres de San Esteban.
Si algún lugar de la Sierra de Francia tiene larga tradición y merecida fama en la elaboración de hornazos es San Esteban de la Sierra.
Tal reconocimiento proviene de la consecución de un producto cuidadosamente amasado por las manos femeninas, muy surtido de “chicha”y excelentemente decorado en su tapa superior con motivos florales.
Desde siempre, en vísperas de los señalados días de Pascua, las mujeres de cada casa se afanaban en los preparativos de ingredientes: harina, sal, levadura, huevos, aceite, manteca, aguardiente, azafrán y los sobresalientes productos del cerdo. A veces algún componente más, según cada casa y la fecha en la que se iba a comer. Las cestas y banastas estaban dispuestas para acoger durante horas o días tan suculentos manjares.
A diferencia de otros pueblos de la provincia donde la fiesta del hornazo era una única y exclusiva fiesta campera, en San Esteban se hacían los hornazos para salir al campo o comerlos en casa durante varios días: Domingo de Resurrección, lunes de Pascua o Pascua Chica y el domingo siguiente. Grandes y pequeños disponían de sus tres hornazos correspondientes, salvo que los mayores hicieran los típicos hornazos de “pan” para las meriendas o “bromas” con los amigos.
Si las mujeres se esmeraban en tener todo listo para ir a la tahona o cocer los hornazos en los antiguos hornos, los pequeños recorrían el “Prejón”, el “Canal”, el “Castañar de la Vega el Torno”, el “Puente”para colocar asientos y mesas de piedra (asentaderos, sentaderos) donde poder ir a comerlos. Los dos primeros días solían tener como destino los citados lugares. El domingo siguiente era también frecuente el monte del “Castañar”. Con el paso del tiempo se han producido cambios y la zona de los Pajares es concurrido paraje, tal vez recordando aquellas perdidas romerías estivales de San Juan y San Pedro.
La forma de estos hornazos siempre fue redondeada y formada por la tapa inferior que acogía chorizo, lomo, jamón y la tapa superior que se decoraba profusamente con motivos imitados de la naturaleza. En ocasiones se le daba forma de cesta y se introducía un huevo cocido en el centro. Esta costumbre coincide con la de otros puntos de la geografía española donde también figura el huevo duro en el hornazo, probable herencia de la Pascua judía, posteriormente adoptada por el cristianismo.
Para las meriendas de los mayores o en familia las laboriosas mujeres hacían hornazos de un “pan”, el equivalente a unos ochocientos gramos de harina sin contar el resto de componentes. Del “pan” salían varios hornazos para las meriendas juveniles, ni demasiado grandes, ni demasiado pequeños ya que había que merendar bien y no se debía volver a casa con parte del hornazo.
Aunque pervive la raigambre de los hornazos en algunas familias, en otras ha desaparecido tras la destrucción de los hornos de las casas o la desaparición de las panaderías en el pueblo. Una buena alternativa, con excelente resultado, es el horno eléctrico.
En Fuentes de Abajo, para disfrute de nuestros clientes, mantenemos viva la antigua usanza del hornazo casero. La Pascua es la gran oportunidad.
Texto y fotografía: Joaquín Berrocal Rosingana
Elaboración hornazos: Ofelia Rosingana Espinosa.
!GRACIAS; VIAJEROS DE TURISMO RURAL DE INVIERNO!
Gracias a vosotros, viajeros de turismo rural que visitais Sequeros, nuestro pequeño pueblo de la Sierra de Francia, la monotonía y el frío del invierno se transforman cada fin de semana en caras nuevas y calor que sale con el humo de las chimeneas de nuestras casas rurales.
Vosotros, viajeros rurales os acercais a Sequeros buscando tranquilidad, paisajes, paseos, buenas comidas y embutidos y por supuesto pasar el máximo tiempo posible en compañía de vuestros compañeros de viaje, junto al fuego de la chimenea.
Nosotros desde nuestras casas rurales intentamos daros todo esto, además de las gracias por algo que sin daros cuenta nos regalais cada fin de semana; no os podéis imaginar lo que significa para los que vivimos en el pueblo, donde todos nos conocemos (no somos más de cien personas) llegar el sábado al bar y encontrar caras nuevas y gente joven y lo mismo cuando vamos a comprar el pan y para entablar conversación os preguntamos -¿Sois rurales, verdad?, -¿Y en qué casa estáis?; y así cualquiera que os encontréis por la calle estará encantado de hacer de guía y llevaros a visitar la calle del Infiernillo, la Fuente, la iglesia de El Robledo o incluso de ir a buscar la llave del teatro para que podáis visitarlo.
No dudéis en seguir haciendo turismo rural en Sequeros, podéis estar seguros que necesitamos vuestra compañía cada fin de semana.
Teresa Rodríguez Martín
Casa rural Abadía (Sequeros)
SAN ESTEBAN DE LA SIERRA: LA DUDA (VECERA, VECERÍA) Y LOS TRABAJOS COMUNALES (FACENDERA)
DESDE CASA RURAL FUENTES DE ABAJO.
Desaparecido el ganado caprino y la trashumancia local, “la duda” llegó a su fin. Esta tradición mantenida a lo largo de los años era considerada como algo natural en una sociedad donde la colaboración entre el vecindario y el compromiso para ciertas tareas estaba perfectamente asumida.
Resulta difícil explicar el origen de la palabra “duda” que nada tiene que ver con la duda cartesiana o la duda de los escépticos. Lo que se impuso con esta práctica fue el sentido común y nada tan sensato en aquella economía, donde todas las manos eran pocas, como hacer la duda, echar a duda, ir de duda o tocarte la duda.
La “duda” es el equivalente a lo que en otras regiones se llama vecera, vecería, una especie de turno para realizar una labor en la que todos los vecinos tienen algo en común. En San Esteban la “duda” fue aplicada preferentemente en su relación con el ganado caprino. Cada familia solía tener varias cabras que atendía un mismo pastor. En casos de necesidad los vecinos se turnaban en el cuidado, pastoreo u ordeño. Ello sucedía ante una enfermedad, cuando parte de las cabras habían parido y cuando el ganado se encontraba en los agostaderos. La duda más habitual fue la de ir a buscar la leche durante el periodo de verano, cuando las cabras se hallaban a una distancia de cuatro kilómetros aproximadamente de la población en el lugar denominado de los Pajares. Tal vez fue la trashumancia local la que impulsó este turno entre los agricultores-ganaderos, máxime en un periodo en el que las mañanas estaban bastante ocupadas con otros trabajos del campo. Debido a las distintas condiciones topográficas, de clima y pastos, durante el invierno y parte de las estaciones intermedias el ganado caprino pastaba en la zona más próxima al pueblo o baja, Cancho, Sierra, Tiriñuelo, Pinosas, Hituero...y retornaba a las cuadras de cada dueño diariamente; desde mayo hasta después de vendimia permanecía durante las noches en los corrales y casetas de Los Pajares, zona más elevada y apropiada para el pastoreo estival.
Cada noche de verano se llevaban las cantarillas de latón y tapa de corcho a la casa de la persona a la que le tocaba la duda. A la mañana siguiente, muy temprano, el propietario de turno, con la caballería y el serón cargado de cantarillas se desplazaba hasta los corrales de ordeño, ayudaba al pastor y cogía hojato (hojas de roble) para que la tapa de corcho ajustara mejor y la leche no se derramara en el retorno a casa. De vuelta al pueblo, repartía la leche a cada uno de los propietarios. El nombre de los mismos generalmente figuraba con iniciales sobre el propio cántaro o en una tablilla de madera unida al asa.
La duda, como práctica de menor entidad, tenía lugar cuando varias cabezas de ganado no iban con la piara y los dueños se turnaban para sacarlas a pastar. En tiempos más lejanos, la existencia de vaquero, mulero y porquero requirió de la ayuda de los poseedores. La forma como se hizo fue similar a la reseñada en relación con el caprino.
Trabajos no retribuidos que se realizaron por parte de los socios de forma alternativa tuvieron lugar en la fábrica de alcoholes y almazara y en la cooperativa vitivinícola. Aquí sin embargo nunca se utilizó el término duda.
Los trabajos comunales o peonadas para el común, similar a la facendera medieval, con la distancia de los tiempos y en pro del bien de todos, correspondían a cada uno de los habitantes de San Esteban. Estos trabajos se limitaron al arreglo de caminos y calles. Al toque de campana se reunían en la plaza y se distribuían por los caminos que era necesario reparar. Generalmente cada persona acudía a aquellos lugares donde tenía alguna propiedad; la época más frecuente era septiembre, con anterioridad al inicio de vendimia. Al realizarse el transporte de la uva a lomos de caballerías por los viejos caminos de herradura había que cuidar de forma especial los pasos escalonados y realizar bien los cortes de agua. La expresión utilizada para dicho trabajo era echar a caminos.
El arreglo o empedrado de calles era otra tarea más de colaboración del vecindario. En estas ocasiones, el Ayuntamiento pagaba un sueldo a aquella persona que contrataba por ser más experta que el resto.
Texto y fotografía: Joaquín Berrocal Rosingana. 2008.
Casa Rural Fuentes de Abajo. San Esteban de la Sierra.
